みなさん日本人の主食はお米ですね。
日本人はほとんどの人がご飯が好きです。
ファミレスに来店される方のほとんどは日本人なのでライスはよく売れます。
ファミレスというか飲食店なら必ずなくてはならないものですね。

ではそのライスがなくなってしまったらどうするんでしょうか？

schimのいたファミレスのライスは「ライスロボ」という
一度に何十人前を炊ける機械を使って炊いていました。

炊飯量はピークタイムを過ぎたり
その日のお客さんの入り方次第で自在に調節できます。

お米は基本的に

洗米→浸し→加熱→むらし　という工程を経て炊き上がります。

で、このライスロボ。
米を加熱している状態であれば次の米を浸しまでしておくことができるんです。ですから米が炊き上がればすぐに次の米を加熱からはじめることができます。ピーク中はこうしてライスを回転させているわけです。

炊飯時間は量によってかわりますが最低でも25分かかります。
これは浸しまでできていればの話で洗米からスタートさせると
40分くらいはかかります。

すこし難しいですが、慣れれば誰でも簡単にできます。
でもこれが簡単だから恐ろしい・・・。

よくあったことで
すごくいそがしいランチタイム。
もうライスがなくなりそうだから私はバイト君に言いました。

私「お〜い。次のライス、炊けたらもってきてくれ〜」
バイト「あっ、は〜い」

バイト君はてくてくライスロボまで歩いていきます。すると・・・

バイト「あっ・・！！」
私「どうした！？」
バイト「ライス炊くの忘れてました〜！！」
私「え〜〜〜っ！？」

やばいです。これはやばい！！
お客さん来てます。ランチタイムどピーク中です！！
続々ときます。席がいっぱいで待っているお客さんもいます。

バイト「すいません。今から炊きます！！」
私「いや、今からって・・・。絶対間にあわんやん！！」

さっきも述べたようにライスが炊き上がるには最低25分かかります。
しかも最速で炊いたライスは基本的においしくないです。

で、こんな時社員が対処するわけです。
どうするかというと・・・
私「マッハで吉野家いってくるでなんとか耐えて！！」

吉野家に全力疾走です！！
そして吉野家につくとお持ち帰りのコーナーにダッシュして

私「ご飯大盛り10人前持ち帰りで！！」

これです！！なんと吉野家からご飯を調達していたんですね。
近くに吉野家がない店は弁当屋でもご飯を売ってくれる店ならどこでもいいと思います。

そしてマッハで帰り吉野家のご飯を提供するわけです（もちろんお客さんには内緒ですが）

こういったことは別に珍しくもなく結構おきます。
特に新人のバイト君はよくライスを炊き忘れますね。

schimもバイト時代に炊き忘れたことがあったんですが
全員から白い目でみられるのでかなりショックです。
その場から逃げ出したくなります。

キッチンでバイトしている方はここだけは
絶対に気をゆるめないほうがいいと思います。

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