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ファミレス本部からの評価
ファミレスの社員って
一応営業マンなわけでサラリーマンなんですよ。
はたから見るとただのファミレスの責任者みたいに見えますが
ファミレス社員は会社員なので本部からの評価があります。
もちろん評価があがれば出世します。なのでがんばるわけですけど
どのような部分でファミレス本部から評価を受けているかみなさん知っていますか?

お客さんが増えたら?利益が多くでたら?
もちろんこれらもありますがファミレスの立地場所やそのファミレス店の前に道路ができたとか
そんな理由で結構変わるのでこれらだけで評価されているわけではありません。

では他にどういう部分をファミレス本部から評価をされるのか?

単純に店の状態を評価されます。
状態とは店が綺麗かとかバイトはきちんと仕事をしているかとか
バイトの服装は乱れていないかとかバイトは時間通り出勤しているかとかバイトの接客がいいかとかバイトはきちんとした料理をだしているかとか(バイトの割合かなり高い)

つまりファミレス社員の評価はバイトによって決まるわけです。
だからファミレス社員はバイトにあーだこーだとガミガミいうわけです(わかりましたか?バイト君たち)
しかしバイト君と必要以上に仲良くなってしまうとあーだこーだといいづらくなってしまい
バイトとの仲をとるか仕事の評価をとるか・・・。う~ん。
というジレンマに陥っているファミレス社員は5割くらいいます(たぶんいます)
ここがファミレス社員のつらいところであります。

あと最初にいったようにお客さんの増減などは外的要因もあるため必ずしもそのファミレス社員の実力ではないときがあります。
ですので確実にそのファミレス社員の実力だというところが評価されます。
それはコストです。
電気代や水道代や食材のコスト。
これってがんばれば節約できますよね。
食材は調理ミスや在庫(廃棄をなくすため)を減らせばコスト削減・原価低減になるハズです。
だからファミレス社員はバイトにあーだこーだ言うわけです。(←くどい?)
しかしバイト君と必要以上に仲良くなってしまうとあーだこーだといいづらくなってしまい
バイトとの仲をとるか仕事の評価をとるか・・・。う~ん。
というジレンマに陥っているファミレス社員は5割くらいいます(くどいですね。すいません)
ここもファミレス社員のつらいところであります。

で評価されたファミレス社員はどうなるかというと
店長に昇格するかより忙しい店へ異動になるわけです。
店長に昇格してもほとんどの場合異動ですからかなり鬱です。
こんなにがんばって評価されても異動というかなり嫌なことが待っているのでファミレス社員のやる気はなくなっていきがちです。
そんな事がファミレス界の離職率が高いことにつながっているのではないでしょうか?

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